2020-06-07 00:24 445中医常识

煮熟的鸡蛋用冷水浸后存放易变质　　一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳容易剥落，但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外…

2020-06-07 00:09 111中医常识

鸡蛋是分成蛋黄、蛋清和蛋壳三层。蛋黄凝固的温度为68℃mdash;71℃，蛋清凝固的温度为62℃mdash;64℃，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就…

2020-06-06 23:40 109中医常识

鸡蛋的营养　　鸡蛋含丰富及完全的蛋白质，在食物金字塔中属肉类及其代替品，因为其营养成分与肉类相似。没有人会因不吃鸡蛋而缺乏某些营养素，反而吃生的鸡…

2020-06-06 19:38 484药膳食疗

1.生吃　　有些人觉得，食物一经煮熟，就会流失其营养价值。所以很多人喜欢生吃蔬菜、生吃海鲜。同样，有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。

2020-06-06 14:10 614药膳食疗

榨完豆浆后，豆渣让人感到ldquo;食之无味，弃之可惜rdquo;。其实，豆渣营养价值很高哦，教你如何充分利用豆渣。　　做馒头。豆渣可以添加到主食里，比如熬粥…

2020-06-06 09:21 467中医常识

鸡蛋忌与柿子同食，同食可引起腹痛、腹泻，易形成ldquo;柿结石rdquo;；不宜与兔肉、鲤鱼、豆浆同食；民间有吃ldquo;毛蛋rdquo;之习，其实ldquo;毛蛋rdquo;中…

2020-06-06 03:45 576药膳食疗

以下这些家常菜正是因为搭配科学，才得以发挥很好的补钙效果。　　黄豆炖猪蹄　　营养评价　　黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的…

2020-06-05 23:32 877药膳食疗

鸡蛋的营养价值　　1、健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年…

2020-06-05 18:02 134中医常识

散黄蛋　　因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄；或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀薄混…

2020-06-05 17:53 908药膳食疗

炒鸡蛋方便又美味，可有不少人炒出的鸡蛋不是碎得不成形，就是太老，有时还会糊锅，甚至还有蛋腥味。在打鸡蛋的时候加入两样宝，就可以轻松炒好鸡蛋。　　第…