2020-06-05 15:40 546药膳食疗

一、土鸡蛋好还是洋鸡蛋好？　　现在市场上的鸡蛋种类繁多，很多人在买鸡蛋的时候会茫然，不知道究竟哪种最好？曾有那么一段时间人们都认为笨鸡蛋更有营养，…

2020-06-05 11:02 15药膳食疗

鸡蛋可以说是餐桌上常见的食物，很多人甚至每天变化着花样来吃鸡蛋，或蒸鸡蛋，或炒鸡蛋，或煮鸡蛋等，那么，哪种吃法最保留鸡蛋营养呢？哪种最能保留鸡蛋中…

2020-06-05 08:28 841药膳食疗

鸡蛋是ldquo;全营养rdquo;食品　　在营养学界，鸡蛋一直有ldquo;全营养食品rdquo;的美称。　　第一，除了母乳，鸡蛋中的蛋白质组成是与人体最接近的，吸收率…

2020-06-05 04:50 265中医常识

10.鸡蛋不要和豆浆一起吃　　主张ldquo;鸡蛋不要和豆浆一起吃rdquo;的人说ldquo;生豆浆rdquo;中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在…

2020-06-05 04:27 193中医常识

散黄蛋　　因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄；或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀薄混…

2020-06-05 02:05 332中医常识

禁忌一鸡蛋与白糖同煮　　很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成一种不易被人体吸收的物质，对健康会产生不良…

2020-06-04 20:23 857中医常识

5、煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放　　一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳容易剥落，但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表…

2020-06-04 19:58 609药膳食疗

1.放醋的菜不能放味精　　酸味明显，醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。所以糖醋里脊…

2020-06-04 04:34 128中医常识

11、苏丹红为什么能把中央的蛋黄染红，蛋清却不会变化呢？　　答蛋黄的颜色来自于饲料中类胡萝卜素等油溶性色素，这些色素作为营养物质注入蛋黄并溶解在蛋黄…

2020-06-04 03:12 880中医常识

四、鸡蛋与糖同煮导致血液凝固　　鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进…