川菜对牛肉的做法都是麻辣为主的，主要有麻辣牛肉以及红烧牛肉等做法，对于红烧牛肉的做法，大家可以来学习文章的做法，其他的做法大家可以了解其他相关的资料。制作红烧牛肉，需要准备好牛肉跟色拉油等调料，然后将牛肉放进沸水中，先煮开然后切成小块，在加入调味料进行焖熟。
红烧牛肉
主料：牛肉
调料：色拉油、食盐、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、白糖、草果、香叶、五香粉、小葱
红烧牛肉的做法
1、牛肉洗净后放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份，切成小块待用
2、锅内适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香
3、然后放入牛肉块炒干水分
4、然后再放豆辨酱炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀
5、加入浸过牛肉的开水，放入高压锅内压20分钟
烹饪小技巧
1、冷却后可以放入土豆和胡萝卜煮开。如若没有高压锅，可放入普通的炖锅内，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
2、炖肉时放适量的茶叶，可让牛肉更加酥松。
菜品特色
1、之所以称他为霸王花，是因为超级百搭。牛肉烧好以后，可以做成很多菜，比如牛肉炖土豆、牛肉汤面、牛肉炒面、牛肉炒饭、牛肉拌饭……
2、大家烧好牛肉以后，装在密封盒子里，放入冰箱冷藏，随时都可以变出一道美食哦。如果不是立即吃，牛肉不要烧的太烂，以后和土豆等硬菜煮时，才不会煮成肉泥。
(文/小编)
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