苦瓜怎么调好吃

1.  苦瓜先去蒂去瓤，放入苏打水中浸泡几分钟再洗净。

2.将苦瓜切成图片上厚度的片。

3.切好的苦瓜及冰糖。

4.将苦瓜和冰糖倒入锅中，调1200W的火力加热。注：（冰糖放在锅底，苦瓜放上面）

5.把冰糖炒到融化，苦瓜出水。

6.炒到锅中这个样子，将火力调到800W。

7.烧到锅中一点水分的时候，火力调到500W。

8.烧到图片这样没什么水分了，调至火力300W。

9.现在调到120W烘干，烘到图片这样就勺起洗锅。

10.洗锅

11.重新倒入锅中继续120W烘干20分钟左右。

12.再换口锅继续烘干即可。

小贴士

一定要选用不锈钢锅具，可以达到物理不粘。

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辣炒苦瓜

主料：苦瓜2根 猪肉240克

辅料：盐2茶匙 香油1茶匙 干淀粉2茶匙 料酒1茶匙

植物油1汤匙 鸡精1茶匙 干辣椒4个 郫县豆瓣酱4茶匙 二荆条4个

辣炒苦瓜的做法

1.苦瓜洗净，对半剖开，挖掉苦瓜瓤，然后切成略厚一点的片。苦瓜里面的白色部分一定要去除干净，否则影响口感

2.二荆条去蒂洗净，切段

3.猪肉洗净后，切成肉丁，用适量香油、盐、干淀粉、料酒抓匀，腌制片刻

4.锅置火上，倒入清水烧开；

5.清水烧开后，滴入几滴植物油，放入适量盐，然后将苦瓜放进去焯水

6.苦瓜焯水2分钟，捞出沥干水分

7.锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入豆瓣酱炒香

8.放入肉丁，迅速翻炒至颜色变白

9.放入苦瓜翻炒

10.放入二荆条翻炒

11.食材熟了之后，调入适量盐、鸡精；翻炒均匀，关火

12.起锅，上桌

烹饪技巧

苦瓜里面的白色部分一定要去除干净，否则影响口感。