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    淹辣子的做法步骤是什么?

    放大字体  缩小字体 发布日期:2020-07-26 02:07:24    浏览次数:46
    导读

    相信每个人都吃过辣椒,适当吃一些辣椒会有很多好处,甚至辣椒具有药用功效,比如具有清热镇痛的作用,尤其吃辣椒对增强食欲很有帮助,出现消化不良的时候,人的食欲是比较差的,这时候可以吃一些加入辣椒的食物,另

    相信每个人都吃过辣椒,适当吃一些辣椒会有很多好处,甚至辣椒具有药用功效,比如具有清热镇痛的作用,尤其吃辣椒对增强食欲很有帮助,出现消化不良的时候,人的食欲是比较差的,这时候可以吃一些加入辣椒的食物,另外吃辣椒还能够抗癌防癌等等,下面来学习腌制辣子的方法。

    淹辣子的做法步骤是什么?

    淹辣子的做法:

    1、选好辣椒

    2、洗净,晾干外面的水分,然后去蒂,切成约半厘米宽度的圆环;

    3、根据要腌制的辣椒的量,取一干净的玻璃瓶,一层辣椒一层盐,最好边装边压实一些,直到装完;

    4、将适量的醋烧开晾凉,倒进玻璃瓶里,因为辣椒已经压得比较实了,所以用不了太多的醋就可以把辣椒腌住。

    5、冬天常温下放置就行,如果怕坏,放到冰箱里更好。

    大约腌制半个月就可以食用了。

    淹辣子的做法步骤是什么?

    首先将水烧开,加入食盐,最好多放点盐,然后将水放凉。倒入容器中,容器最好选择专用的腌制食品的。将萝卜辣椒,用干净不粘油的筷子,将辣椒按序放入容器中,盖上盖子,最好选择密封效果好一点的坛子。约半个月就可吃了。期间最好不要开盖,吃时用干净不粘油的筷子取。

    腌制辣椒的方法

    配料:鲜辣椒5斤、白糖0.35斤、花生油0.20斤、盐0.5斤、酱油2.5斤、鲜姜0.2斤、蒜0.2斤、白酒0.4斤、味精50克

    做法:将辣椒洗净晾干水,每个切成两片,辣椒顶端不要切断,先用0.3斤盐把辣椒腌一下待用。把酱油、花生油分别煮开、晾凉,姜和蒜都切成片。把花生油倒入辣椒中搅拌均匀,装入坛内,再将白糖、盐、酱油、鲜姜、蒜、白酒、味精一起倒入坛内用筷子拌匀,用塑料袋封好坛口,待48小时后即可食用。

    淹辣子的做法步骤是什么?

    挑选方法

    青圆椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的维生素C含量是番茄含量的7~15倍,在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用;所含的辣椒素能增进食欲,帮助消化,防止便秘。因此,青椒成为餐桌上的常见菜肴。可是青椒该怎样挑选呢?这里教三个窍门。

    1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮,肉厚;顶端的柄,也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软,肉薄,柄呈淡绿色。

    2、有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形,但抬起手指后,能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的,颜色晦暗。此外,不应选肉质有损伤的青椒,否则保存时容易腐烂。

    3、四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的,生长环境好,营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说,有四个棱的青椒,要比有三个或两个棱的青椒肉厚,营养丰富。

    青椒富含维生素C,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长,以免维生素C损失过多。

     
    (文/小编)
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