很多人都喜欢吃煮的花生，用种调料腌制一下会更有滋味，不过在煮的时候，很多人发现煮花生为什么黑了呢？煮花生变黑是一个很正常的现象，尤其是使用的铁锅会让花生发生氧化而变黑。煮花生之前最好先用清水泡一下，等水开以后再放入花生就不会发生变黑了。
水煮花生为什么会发黑
不要用铁锅就好了可能是被氧化了。
煮花生仁时，最好先泡半天再煮，这样较容易熟。要花生不变黑，可在水滚后再加入花生，稍煮一下就把水到掉，再重新加水煮，这样煮出来的花生就不会变黑了。
水煮花生变黑还能吃吗
能吃的,只是壳上有点反应,但是不会危害人体的健康的;还有就是最开始侵泡的花生米的水应该是粉紫色的，放置时间长了就会变成黑色。那是氧化变色了。
水煮花生怎么做
主料：红米花生500g
辅料：花椒适量，大茴适量，盐适量
步骤：
1、把买来的鲜花生洗净待用。
2、锅置火上加入水并放入花生。
3、再放入适量的花椒、大茴。然后大火煮开，转中小火煮。
4、当花生煮至8成熟时加入盐继续煮至熟。
5、煮熟后的花生放在煮花生的汤里泡上一个小时再吃，就会更入味。泡好后就可以装盘了。
温馨提示
1、花生一定要清洗干净至泡在水里没有泥沙沉淀哟，不然就不是盐水花生而是泥巴花生了!
2、在煮花生之前，把花生前面的一头，用拇指和食指轻轻按一下，花生壳就裂开一个小口子，这样煮的时候汤汁的味道就容易的到里面去了，花生仁就能很快入味。
3、煮花生的水不要倒掉，让花生始终泡在这个汁水里，吃的时候取出一些。
4、吃不完的花生，要放在保鲜盒中放入冰箱保存，保存的时候倒入一些煮花生的汤，这样花生不会变干而影响口感。
