枸杞是生活中比较常见的一种植物中药，源自于宁夏地区，而新鲜的枸杞需要晾干后食用，不仅利于储存，而且也比较方便，而新鲜的枸杞晾干的方式有很多，可以普通晾干，将新鲜的枸杞上锅蒸几分钟后放入通风的地方阴凉处自己干燥，或者是用烘焙的方法进行晾干。
枸杞怎么晾干?
一、普通晾晒
1、首先将刚采摘回来的新鲜枸杞放在锅里蒸上5分钟左右。(如果枸杞比较多久用碱水拌均匀)
2、然后将其放在通风透气的地方慢慢阴干，不要在太阳底下晒。
3、等干的差不多了移到太阳底下暴晒2到3天就可以了。
4、晒干后要及时封装，不然很容易回潮。一定要密封。
新鲜的枸杞子怎么晒干
二、烘干法
烘烤法需要提前准备一个小烤房，烤房上方要预留一个通风口，准备一个排风扇，窗口要用塑料膜订好，门口吊上棉质门帘，门帘下方要留一个一尺高的通风口，烤房内要用竹竿搭起来放枸杞，房内生火，温度始终控制在60-70度左右。
把刚采摘的枸杞子用食用盐水搅拌，均匀摊到枸杞盘中，把枸杞盘放到小烤房内的支架上，枸杞子失去部分水分后，逐渐上移。(注意，小烤房内下方温度低，上方温度高，直接把枸杞盘放到上方，枸杞子会“瘫”在盘上。在保持小烤房内温度的同时，又要通风、透气，及时把潮气排除到小烤房外)。
枸杞子烤干后要及时装袋，否则会因小烤房内温度过高，把枸杞子烧焦。 秋季雨水多，光照少，空气湿度大，易用此法。
保存枸杞要注意密封防潮、防虫，建议把买回的枸杞在自然太阳 阳光下晾晒半天之后，放入干燥的不漏气的食品塑料袋中，把这个口子要扎实，放在冰箱里冷藏，或者放在通风、干燥、没有阳光直射和没有异味的地方保存就可以了。如果发现枸杞表面出现黑斑、霉变，说明已经变质，不能再食用了。
