土豆丝变黑还能吃吗

土豆丝变黑这种情况是因为土豆丝切开之后没有放进水中浸泡引起的氧化，氧化会土豆丝会出现营养物质丢失，但还是可以食用的，只要炒土豆丝的时候进行清洗干净就可以了。土豆丝变黑之后我们要避免粘锅，这时候可以进行反复的浸泡，但是口感会比没有氧化的土豆丝差，很容易出现变烂的情况。

一、土豆丝变黑还能吃吗

土豆变黑之后还是可以放心食用的，因为一般生活中土豆变黑的情况都是因为土豆在接触空气之后会出现氧化的情况所以出现变黑的情况，但是土豆在变黑之后会出线粘锅的情况，因为土豆中含有的淀粉含量比较高粘锅的情况本身也就比其他的食材要严重一点，变黑之后的土豆更是加重，而且变黑之后的土豆的食用口感也不太好，所以平时在食用土豆的时候最好是新鲜的烹制食用，以免对食用口感造成一定的影响，有的土豆变黑的原因可能是因为出现变质，所以这种因为变质而变黑的土豆就不要继续食用了，食用之后会对身体健康造成一定的影响。

二、为什么变黑了

土豆变黑的大部分原因都是因为土豆出现氧化的情况，一般氧化之后的土豆还是可以正常食用的，但是在烹制的时候需要注意粘锅问题，因为土豆中含有的淀粉的含量比较丰富，本身就具有一点粘锅的问题，在变黑之后粘锅的问题的会更加严重一点，所以平时在烹制的时候需要注意，而且氧化变黑之后的土豆的食用口感也不算是太好，土豆之所以会出现这种氧化的问题，是因为土豆中含有一定量的淀粉，土豆在再被切开之后会加速氧化的情况，导致土豆的表面出现变红最后氧化的情况，其实生活中有很多食材都是和土豆一样的，就好像是苹果切开之后长时间暴露在空气中也会出现氧化的情况，所以这种因为氧化而表皮变色的食材还是可以放心食用的，但是一般口感都不会太好，所以平时在食用的时候需要注意，最好是将食材新鲜的烹制食用不要将其保存一段时间之后在食用，会导致食材的营养价值流失而且食用口感也不会太好。

三、切好的土豆丝怎么保存不变黑

关于切好的土豆丝如何保存的话，可以将其置于水中或则是在冰箱中保存，这样的土豆丝都不会变色，置于水中保存的土豆丝的话可以将其含有的淀粉含量减少一部分，能有效的隔绝与空气接触出现氧化的情况，在平时浸泡的时候需要注意换水的问题，将土豆置于冰箱中保存的话最好是将土豆洗净之后切成丝状置于保鲜袋之后隔绝空气之后直接置于冰箱中，这样也是能很好的保存土豆减少变黑的情况。

土豆 变黑是可以继续食用的，因为土豆自身也是属于一种淀粉含量极高的食材，所以平时切好的土豆如果和空气接触的话会出现氧化的情况，这个时候就需要将土豆好好的保存。