人到了老年之后，身体的很多机能都会下降，比如老年人的血管功能会下降，主要表现在血管弹性下降，还有血液变得浓稠，另外老年人容易出现高血压等等，这些都会导致老年人容易患上心脑血管疾病，因此平时要做好预防措施，比如老年人要多吃胡萝卜，下面教大家用黄豆烧胡萝卜来吃。
黄豆烧胡萝卜的做法：
制作材料
主料：胡萝卜300克
辅料：大豆50克
调料：花生油30克，淀粉(豌豆)3克，胡椒粉5克，料酒6克，盐2克，味精1克。
制作方法
1.胡萝卜洗净削皮，切成丁，和黄豆同放入开水中稍煮片刻，捞出控水；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
2.炒锅中倒入花生油，放入胡萝卜丁、黄豆稍炸，捞出，原锅留油少许，依次放入胡萝卜丁、黄豆、料酒、精盐、味精、胡椒粉，加入一杯开水，烧开，水淀粉勾芡，收浓汤汁即可。
黄豆炒胡萝卜的做法步骤
11黄豆提前一晚上泡水，放入锅中，加盐、八角、花椒煮半个小时。
22捞出。
33胡萝卜切丝，大蒜切片。
44锅中放油烧热放入大蒜爆香，放入胡萝卜煸炒一分钟。
55放入黄豆粒，盐和少于酱油翻炒。
66炒至黄豆表皮微微起皱即可。
77盛出。
黄豆烧蹄花
材料
猪前蹄1斤，黄豆4两，葱3支，姜片适量，红枣10粒，黄耆1两，桂枝酌量，八角酌量，醇米霖2大匙，酒1杯，煮友(香菇柴鱼露)5大匙，冰糖1大匙
做法
1、葱洗净，切长段；猪前蹄汆烫后，取出洗净。
2、做法1猪前蹄放入锅内，加葱、姜、黄豆、红枣、黄耆、醇米霖、酒、及适量的水(水淹过材料)。
3、以小火煮30分钟，取出葱、姜、红枣、黄耆。
4、续加入桂枝、八角及煮友(香菇柴鱼露)、冰糖，再以小火煮20分钟即可。
