白果的味道是有些苦涩的，所以很多朋友不会直接食用，但是因为它的营养成分对于人体有许多的好处，所以也会使用它来搭配其他的食材进行烹煮其他菜式，白果煲排骨就是较为多见的做法。白果煲排骨其实做法是很简单的，就和普通的煲汤一样，做出来的汤对人体有很好的营养补充效果。
白果和排骨煲汤的做法如下：
1、原料：白果、排骨、姜、花椒、大料、盐、料酒。
2、特色：滋阴润燥、养肺补胃的养生好汤。
3、操作：
1、超市买的袋装白果一份备用。排骨斩件、洗净。
2、将排骨放入锅中加生姜、大料、料酒，大火烧开，撇去血污泡沫。
3、转小火炖排骨。
4、当排骨炖到七八成熟时加入白果，再继续用小火将排骨炖至酥软。炖好的排骨出锅前加入盐调味即可。
小贴士：
1、炖菜时切忌不要加酱油，以保持汤色清爽，食用时可配酱油味碟。
2、白果又称银杏果，白果味甘、苦、涩，性平，有毒，归肺经，具有敛肺定喘、止带、缩尿的功能。用滋阴润燥、养肺补胃、镇咳祛痰的作用，家庭用白果可以制作许多药膳美食。
3、白果还有活化细胞，迅速恢复脑力，提高注意力及记忆力的作用。它能减缓细胞老化、抗衰化，提高人体免疫力，还可帮助人体对抗致辞癌物质及游离基的侵袭
