许多朋友都知道山药是一种药食同源的食材，对人体有着很多好的效果。鱼是一种较为多见的食材，并且鱼肉中含有丰富的蛋白质和各种微量元素，对人体也是有好的营养补充。山药和鱼是可以一起炖煮的，并且一起炖煮还会有缓解肾虚、疲劳的功效，非常适合大众的一道美味菜式。
山药可以和鱼一起吃吗
营养医师介绍山药是可以和鱼一起吃的，山药和鱼一起食用有利于缓解肾虚、疲劳等症状。长期食用睡眠质量也会逐步的得到改善，也是目前饮食养生中经常会用到的食疗方法。
做鱼怎么去腥味
1、盐水泡鱼去腥:将水倒入盆中，加入半两左右盐搅拌稀释，将买回的活鱼放进盆中，让鱼通过鱼鳃得不断呼吸1个小时，可将其体内的腥味排出。当然如果买回的鱼已经死了，则将其放置在盆内2小时，也可减少土腥味。
2、去除鱼腥筋:好多人特别喜欢吃鲤鱼，鲤鱼的背上有两条白筋，如果不将其去除，烧上的鲤鱼土腥味特重。因此，在杀鱼时，一定要将其两条白筋抽掉来除腥。先在鱼头前面切一刀，再在鱼尾切一刀，一拉就取出了。
3、去除鱼腹黑膜:除了鲤鱼的两个筋外，通常其它的鱼腹内的黑膜也是鱼腥的根结所在。因此，给鱼开膛破肚后一定要将鱼腹内的黑膜除尽，然后在水中倒入少许的白醋和胡椒粉，再将洗净的鱼放入可去除腥味。
4、淘米水洗鱼去腥:每天烧饭前淘米剩下的淘米水也可以废物利用来除鱼腥。将宰杀后的鱼先浸泡在淘米水中然后清洗是除鱼腥最绿色环保的方法。
5、白酒去味法:鱼洗净后，用白酒涂遍鱼身，1分钟后用水洗去，能除去腥味。
山药鱼头汤的做法
做法：
1准备的食材。
2山药去皮切成片，鱼头洗净。
3油锅爆香姜片，放入鱼头大火煎。
4一面煎好，煎另一面。
5淋入少许香醋，加入适量的水煮开。
6倒入山药。
7用勺子或锅铲打去汤上面的浮沫。
8起锅前给盐，胡椒和少许香醋调味即可。
