很多的孕妈妈们认为，孕初期可以食用的食物，在孕中晚期也是可以吃的，其实不是的，不同的周期，孕妈妈们的饮食也要有一些的变化，在孕初期，叶酸是需要大量补充的，避免胎儿出现畸形。而孕晚期，就要控制一些高热量的食物，避免胎儿过大，所以孕后期可以吃巧克力吗？是不可以的。
巧克力的主要成分是可可脂，可可脂中含有可可碱，对多种动物有毒，但对人类来说，可可碱是一种健康的反镇静成分，故食用巧克力有提升精神，增强兴奋等功效，可可含有苯乙胺，坊间流传着能够使人有恋爱的感觉的流言。
巧克力中含有食物纤维和多酚物质,能控制血糖值的上升。防止活性氧的危害。食物纤维具有缓解糖分被身体吸收的作用。因此,糖分不会一下子进入血液,从而可以防止血糖值的上升。糖分吸收的延缓,也就有时间对血液中的糖分进行处理。多酚具有抗氧化作用,能消除活性氧,防止活性氧与“有害胆固醇”结合,附着于动脉血管壁,引起动脉硬化。因而,食用巧克力具有预防糖尿病并发症发生的作用。
另外,巧克力中镁的含量非常丰富。而增加镁的摄入量有利于避免糖尿病患者出现心脏病并发症,并使碳水化合物的代谢,糖的消化及血糖保持正常。据研究,糖尿病患者食用的巧克力最好是山梨醇巧克力和木糖醇巧克力,为了防止食用脂肪过多,也可以选用巧克力饮料(可可饮料)。
巧克力是非常脆弱、娇贵的产品，储存条件很讲究，除了避免阳光照射、发霉外，储存的地方不应有怪味，最重要的是温湿度的控制。
巧克力的熔点在36℃左右，是一种热敏性强，不易保存的食品。储存温度应该控制在12-18℃之间，相对湿度不高于65%。储存不当会发生软化变形、表面斑白、内部翻砂、串味或香气减少等现象。
