兔腿这种食材的制作方法有很多种，可以用于烧烤，也可以用卤兔腿或者炒豆瓣酱等，这些做法都是大家比较喜欢吃的。兔腿这种东西相信做的好吃，我们应该要根据自己的口味去选择做法，这篇文章介绍的是兔腿炒豆瓣酱以及老干妈的做法，如果没有尝试过它的味道，可以尝试自己动手制作来食用。
用料
材料
兔腿
大蒜叶
豆瓣酱
老干妈
青椒
大蒜
盐
生抽
白酒
做法
1. 大蒜叶、辣椒切段，大蒜切片，兔腿斩段
2. 兔腿加入白酒、生抽腌制两个小时到一晚
3. 热锅凉油爆香蒜瓣，倒入大蒜叶煸炒
4. 加入豆瓣酱、老干妈油辣椒和有辣椒中的辣油煸炒
5. 倒入腌制好的兔腿和适量生抽翻炒片刻即可起锅。
兔腿的功效与作用
补中益气、凉血解毒、清热止渴、治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒
、利大肠。
1.兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。
2.经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。
3.兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”。
4.兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。
