在生活中，很多人会偶尔吃一些生的的食材，特别是蔬菜，但是肉类我们最好是吃熟的，因为肉类含有很多的细菌，如果我们吃了生的猪肉，会导致我们的肠胃不舒服，引起腹泻呕吐的情况，而且生猪肉也不能被肠胃消化，所以吃了生猪肉应该要进行肠胃的清洗，并且出现食物中毒的现象。
吃生的肉可能会引起食物中毒。生的肉、蛋和牛奶中常含有大量的致病菌，会导致人体的严重感染。由于我们日常所喝的牛奶在出厂前都经过巴式消毒，一般不会有大问题，而肉和蛋就不同了。医学专家特地向人们建议：肉和蛋一定要烧熟煮透方可食用。生的猪肉和牛肉中还可能含有绦虫的幼虫。人若吃了未经煮熟的含这种寄生虫的猪肉或牛肉，就易患绦虫病。由于寄生在人小肠内的幼虫还可流入皮下、肌肉、眼和脑内，可能会引起囊虫病。眼囊虫病可影响视力，甚至造成失明;脑囊虫病可导致癫痫、瘫痪甚至死亡。
1、吃生食得坏处：某些生食自身带有一些特殊的细菌容易致病，还有的生食后可以导致中毒。比如蔬菜经常生食因为有的含有农药化肥残留容易致病的。建议您在日常生活中可以少量食用生食，尽量是煮熟以后食用，这样可以减少受感染的食物进食后导致急性肠胃炎，也可以避免有些食物生食以后导致的中毒。虽然营养有损失，但是我认为还是利大于弊的。
2、吃生食得益处：所有的营养素，维生素，蛋白质，矿物质等基本上不怎么流失，都保存得很好。食物在加热到45度以上的时候，营养至少流失一半，而营养的酵素(酶)更是在加热后完全消失。酵素(酶)是促进肠胃吸收和消化一个非常重要的营养素。吃生食不但可以缓解疾病，也是很多女性延缓衰老的方法。如果做得到，每天都尽可能的多生食，尤其是在疾病中的人，可以全部以生食代替，直接吃或者榨汁都可以，榨汁可以吃到更多的量。
哪些食物不能生吃?
第一、不能生吃豆浆
在生豆浆中还有一种酚类化合物，这样的化合物是一种抗胰蛋白酶、酚类化合物、皂素等，对于蛋白质的正常吸收是有帮助的。抗胰蛋白酶是能够影响到蛋白质的正常消化和吸收，而酚类化合物是能够使得豆浆产生苦味，而其中的皂素是能够刺激到消化道，容易引起呕吐、呕心、腹泻的症状，从而会破坏到身体的红细胞，造成中毒的情况。
第二、不能生吃鸡蛋
在生鸡蛋中有一种抗胰蛋白酶的物质，这样的物质是能够阻碍鸡蛋中蛋白质的吸收的，而区别于生鸡蛋，熟鸡蛋中这样的抗胰蛋白酶是不存在的，是更加容易被身体吸收的。还有吃生鸡蛋是会感染上一种致命的沙门氏病菌，这样的病菌是容易造成寄生虫的产生，鸡蛋毕竟是从母鸡的暖巢中生出来的，在这过程中是容易造成母鸡暖巢部位的细菌污染到蛋壳上，进而通过蛋壳进入到鸡蛋中，在人们食用这些鸡蛋的时候，是能够造成病菌感染的。
第三、不能生吃牛肉
生牛肉没有经过消毒，是容易造成细菌的滋生，肉食类的食物本来就容易造成细菌的滋生，更不用说一些牛肉是由病牛产生的。这样的牛肉吃进身体造成的危害那无疑是更大的。
