因为马肉并不是餐桌上的一个常见食材，所以许多人在面对马肉的时候都会显得束手无策。但是在马肉中也含有大量的肉类蛋白，吃马肉也有助于补充身体营养，所以对于平常人家来说，也可以适当买一些马肉回家吃。如果不会制作马肉的话，就看一看接下来为大家具体讲解马肉的制作方法。
主料
马肉
500g
辣椒
2个
辅料
姜
1块
蒜
3粒
料酒
适量
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
步骤
1.马肉洗干净
2.切成薄片放入姜、料酒和蚝油腌制
3.准备两个辣椒
4.辣椒去籽切成小块
5.锅中放油，倒入蒜末炒香
6.放入腌制好的马肉
7.马肉炒熟后放入辣椒
8.调味后盛入盘中即可
红烧马肉的做法
材料:马肉、糖、油、大葱、生姜片、精盐、八角、桂皮。
做法:将马肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮15分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用。将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在油里加20克白砂糖,并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡,再放50克水,搅匀后把汁盛入碗中待用。锅里放油100克,待油烧至8成热,倒入马肉块。同时放大葱50克,生姜片30克,与马肉块搅拌翻炒。一分钟后,将汁分次滴入锅中染色。当马肉块变成金黄,再加水没过马肉块。随后加适量精盐与红糖,红糖不宜过多,有点甜味即可。最后再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮。当肉块变软,一盘香喷喷的红烧马肉便大功告成了。
1、哪些人不能吃马肉
孕妇、患有痢疾、疥疮之人忌食。
2、马肉的适用人群
适宜气血不足,营养不良、腰酸腿软之人食用;适宜老年人食用;适宜动脉硬化、冠心病和高血压患者食用。
3、马肉的食用禁忌
食用马肉每人每次摄入量在100克左右为最佳。在食用马肉时要注意不与猪肉、生姜、苍耳同食,三者与马肉均为相忌的食物。
