香蕉属于偏甜一些的水果和普通的水果会不太一样，香蕉糯糯的，甜甜的比较适合用来通肠润便，像很多肠胃本来有腹泻的人是不可以吃香蕉的，香蕉一次性买的太多吃不完，放的时间久会发黑，倒不如把香蕉做成香蕉果酱，可不是单纯的用香蕉，还需要在里面搭配一些其他的食材。
蓝莓香蕉果酱
材料
蓝莓 300g,完熟香蕉 300g,细砂糖 240g,柠檬汁 30g
做法
1、准备200ml的干净（消毒过）的玻璃瓶3个;香蕉切成约0.2~0.3cm的薄片;将蓝莓洗净，约一半蓝莓的量用果汁机搅成泥；
2、将蓝莓及蓝莓泥加入糖及柠檬汁，并用大火熬煮搅拌至滚后，加入切片香蕉持续熬煮搅拌再度沸腾后，转小火熬煮至温度达103度，当果酱浓稠且呈现光泽感即熄火；
3、需在温度降至85度前，装入消毒好之玻璃瓶中9分满即可；
4、装好立即倒扣30min后再转正，待冷却后放入冰箱冷藏。
香蕉果炸
简介 色呈淡黄，香蕉味浓，外脆里嫩，软润香甜，菜点兼优。
材料
面粉200克，干淀粉20克，鸡蛋50克，蜜冬瓜丁25克，葡萄干25克，香蕉精0.5克，白糖75克，芝麻油入5克，花生油750克（实耗油150克）
做法
1、加入白糖、面粉、干淀粉调和均匀，再加清水调成稀面糊。
2、锅置火上，舀入清水，将稀面糊徐徐倒入，边倒边用铁勺搅动，打熟成厚糊状，见锅内四面发出气泡时离火，加香蕉精搅和，放入葡萄干、蜜冬瓜丁搅搓匀。
3、然后倒入用芝麻油抹过的盘中，冷却后撒上干淀粉，切成长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的长方块，再用干淀粉拌和。
4、锅上旺火烧热，放入花生油。烧至七成（约175℃）时，放入果炸块，炸至浮于油面、色呈淡黄时，捞出装盘，撒上白糖即成。
