金瓜的外形和南瓜有些类似，但其实从根本上来看，金光就属于南瓜中的一种品种。只不过与一般的南瓜比较起来，金瓜中所含有的果糖含量更低，所以金瓜吃起来只是一股淡淡的蔬菜味道。而且在食用金瓜的过程中，也可以将金瓜制作成许多不同的甜点，但是家常炒金瓜的话，体会有哪些做法?
金瓜木耳炒山药
食材明细
主料：
山药 300克
金色南瓜 180克
水发木耳 50克
配料：
盐
鸡精 少许
糖 少许
蒜末 适量
金瓜木耳炒山药食材。
金瓜切成片人开水锅内轻微焯水后捞出过凉备用。
山药也切成薄片焯水后过凉水
木耳清洗感觉摘成小朵
蒜末切好备用
炒锅热锅凉油放入蒜末炸香捞出。
放入木耳和山药翻炒。然后再放入金瓜翻炒，放入盐、糖、鸡精翻炒均匀即可。
炒好的金瓜木耳山药装盘即可食用。
小贴士
1、南瓜很容易熟，焯水要快，否则南瓜软了会碎。不焯水也行，但是要注意掌握火候。
2、山药焯水要短，保持脆爽的口感。
3、此菜是清淡菜，不要放酱油等其他调味料。
金瓜的功效与作用
金瓜是一种很有营养价值的蔬菜，因此也经常出现在人们的餐桌上。那么，究竟金瓜具有什么样的功效和作用呢，能虏获大家的芳心呢?下面，一起去了解一下金瓜的功效和作用吧!
金瓜的营养价值比较丰富，先来让我们看看它的营养成分吧，在每100克金瓜中，含有蛋白质0.64克、糖2.6克、铁0.16毫克、钙21.4毫克、磷17.4毫克、维生素B0.02毫克、VC6毫克、粗纤维0.85毫克，同时还含18中氨基酸，都是人体重要的营养物质。
金瓜还含有能抑制脂肪合成的丙醇二酸，具有明显的减肥功效，而其中含有的葫芦巴碱则是普通瓜类所没有的，具有很好的保健功效。
金瓜可以调节人体新陈代谢，具有补中益气、抗癌等功效，集减肥、美容、抗癌、防癌等营养价值，有“绿色保健果蔬”的美称。
