补肾壮阳汤做法大全
猪尾汤
食材：猪尾一条、黑豆、巴戟、肉苁蓉各一两半、丁香三钱、生姜四片、白酒二两。
补肾壮阳汤的做法：所有食材处理干净；大火煮沸后转小火炖两小时即可。
当归羊肉汤
食材：羊肉一斤、当归、黄芪、党参个八钱、葱姜、料酒。
做法：食材洗净后大火煮沸转小火炖两小时，加食盐调味。
核桃鸡汤
食材：公鸡一只、核桃仁二两。
做法：补肾壮阳汤怎么做？先食材处理后用大火煮开，转小火炖二小时即可。
百合甲鱼汤
食材：甲鱼一只、干贝母、百合、知母、前胡、杏仁各五钱、柴胡三钱。
做法：甲鱼处理洗净控干；用油将甲鱼煎香；将药材装入甲鱼腹中；大火煮开后转小火炖两小时。
猪腰汤
食材：猪腰两对、杜仲、核桃仁各一两。
做法：食材洗净加清水大火煮开；转小火炖两小时。
煲汤小窍门
煲汤肉类应先以冷水浸泡后氽烫
买回来的肉，切适当大小放入盆中，置于水槽中以流动的水冲洗，除了可以去除血水外，还有去腥、去杂质、让肉松软的作用，冲净之后应浸泡约1小时。之后入沸水中氽烫，更可去除残留的血水和异味，也能消除部分脂肪，避免汤过于油腻。
怎样加水有学问
这可是煲汤的关键。研究发现，原料与水分别按1∶1、1∶1.5、1∶2等不同的比例煲汤，汤的色泽、香气、味道大有不同，结果以1∶1.5时最佳。对汤的营养成分进行测定，此时汤中氨态氮（该成分可代表氨基酸）的含量也最高，甚至高于用水较少时。这是因为水的加入量过少，原料不能被完全浸没，影响了汤中营养成分的浓度。随着加水量的增加，汤中氨态氮被稀释后浓度会有所下降。但是，汤中钙、铁的含量以原料与水1:1的比例时为最高。
火候大小是关键
通常先以大火，以一定的高温炖煮，尤其是有骨髓的肉类食材时，应先用大火将血水、浮沫逼出，以免汤汁混浊。待沸腾后，需要调至接近炉心的小火，慢慢熬煮，记住不要火力忽大忽小，这样易使食材粘锅，破坏汤品的美味。
