秋季如何食用梨更为健康

　　热汤面赶走秋燥暖胃暖身

　　皮肤缺水、声音嘶哑、鼻燥唇干……这都是“秋燥”带来的危害。专家提醒，此时吃些滋养津液的早餐，就可赶走“秋燥”。

　　秋季早餐来碗热汤面是不错的选择，热腾腾的面条暖胃又暖身。面粉含有多种氨基酸和维生素，且含热量低。在煮的过程中，面条会吸收大量水，100克面条煮熟后会变成400克。

　　吃面时最好搭配鸡蛋、牛肉等肉蛋类食品，补充人体所需的蛋白质，使人精力充沛。也要适量补充类似莴笋叶、胡萝卜、豆芽等蔬菜，保证各种营养物的摄入。面条在肠胃中的消化较慢，使人长时间有饱腹感，不容易饥饿。同时，口感滑软的面条也非常适合牙口不好的老年人，更易于消化吸收。

　　秋藕宜人润燥止渴

　　秋季是莲藕上市的时节。中日友好医院李佩文教授表示，藕能润燥止渴，是滋补佳品之一。

　　莲藕生、熟食皆可，药用价值很高。人们食用藕时，往往把藕节弃之不用，其实藕节本身就是一味很好的止血药。藕节因含有2%左右的鞣质和天门冬酰胺，其止血收敛作用强于鲜藕，用藕节捣碎后加适量红糖煎服，对各种出血（如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症）有一定疗效。

　　藕既可单独做菜，也可做其他菜的配料，如藕肉丸子、藕饺、炸脆藕丝、煨炖藕汤、鲜藕炖排骨、凉拌藕片等，都是适合秋季的家常菜肴。

　　秋季吃梨可治便秘咳嗽

　　雪花梨、鸭梨、京白梨……秋季。三芝堂诊所专家路洁表示，梨有“百果之宗”的美称，是秋冬季节食疗的佳品。

　　梨性味甘、生津润燥、清热化痰、润肺镇咳，用于热病伤阴、肺燥咳嗽、烦渴惊狂、咽干失音、反胃便秘等症状。用梨做食疗药膳的例子很多，因阴虚肺热引起的咳嗽、便秘可用白梨、白萝卜各半煮水喝，酌加冰糖或蜂蜜，既止咳又通便，对肺结核低热久咳也有好处；如有咯血则再加鲜藕，可有止血作用。因热病引起的口干燥咳、身热烦渴可用梨与荸荠各半，酌加桑叶煮水，有滋阴清热、镇咳效果。

　　专家提醒，梨性偏寒助湿，多吃会有伤脾胃，故脾胃虚寒、畏冷食者应少吃。梨含糖量高，糖尿病者慎食。

（责任编辑：实习董川霞）