【原料】
山楂10克、山药20克、竹笋30克、大米100克。
【调料】
冰糖1大匙。
【做法】
1、将山药用清水浸泡一夜，切3厘米见方的薄片；竹笋洗净，切3厘米见方的皮；山楂洗净；大米淘洗干净。
2、将大米、山楂、山药、竹笋同放铝锅内，加水800克，置旺火烧沸，加冰糖适量，再用小火炖煮35分钟即成。
【营养价值】
竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，由于富含大量纤维素，能促进肠道蠕动，帮助消化、消除积食，防止便秘。中医认为，竹笋性寒味甘，具有滋阴益血、化痰、消食、去烦、利尿等功效，适合浮肿、急性肾炎、喘咳、糖尿病等患者食用。
（责任编辑：陈碧玲）
