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牛奶食用五大禁忌

   日期:2020-03-06     浏览:10    
核心提示:养生之道网导读你知道喝牛奶有哪些禁忌事项吗?你知道牛奶什么时间段喝效果最佳吗?接下来小编为你做详细解答,告诉大家科学喝牛奶的方法,以及一些选购方法,快来看看学学吧。饮用牛奶要科学 5大禁忌要记牢m

养生之道网导读:你知道喝牛奶有哪些禁忌事项吗?你知道牛奶什么时间段喝效果最佳吗?接下来小编为你做详细解答,告诉大家科学喝牛奶的方法,以及一些选购方法,快来看看学学吧。

饮用牛奶要科学 5大禁忌要记牢

·牛奶不宜高温久煮

牛奶久煮会使其营养价值降低。当加温达100℃左右时,牛奶的色、香、味就会发生变化,还容易造成赖氨酸和维生素等营养物质的损失。因此,加热牛奶以刚沸为度,新鲜牛奶只需加热至70℃~90℃即可离火。如果是婴儿食用,可用文火再煮2分钟左右。

·牛奶不宜冰冻保存后使用

有些人图方便,一次买上够一星期食用的袋装鲜牛奶,再放进冰箱冷冻起来,随喝随取。这样做并不科学。经冷冻的牛奶解冻后,会出现凝固状沉淀物,上浮的脂肪团味道明显淡薄,并出现异常气味,液汁呈水样,营养价值降低。如过久存放,还会出现食品卫生安全方面的问题。储存温度应控制在4℃~10℃之间。

·牛奶中不宜加钙粉

首先,牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白,牛奶中加入钙粉,酪蛋白就会和钙离子结合,使牛奶出现凝固现象,在加热牛奶中的其他蛋白也会和钙发生沉淀,从而影响营养物质的吸收。其次,牛奶本已含有丰富的钙,且与牛奶中的其他成分保持着合理的平衡状态,正常情况下,一般不会发生沉淀,而加钙粉后反而有沉淀产生。因此,食用牛奶时,无需再加钙粉。

·牛奶不宜与酸性水果、含酸饮料同时食用

有不少人习惯在饮牛奶后或同时吃一些酸性水果、饮料,试验表明,这种饮用方法不科学。因为酸性水果及一些饮料中含有较多的果酸及维生素C,当牛奶与其同时食用时,牛奶中的蛋白质会与果酸及维生素C凝结成块,不但会影响消化吸收,还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。

因此,饮牛奶时不要吃酸性水果或饮料,饮用一小时后再吃这些食物为宜。

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