解读看麻辣烫如何才能吃的健康_日常养生

解读看麻辣烫如何才能吃的健康

发布时间： 2020-05-15 14:51:51 来源：

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养生之道网导读：麻辣烫你爱吃吗？怎么吃麻辣烫才健康呢？无论哪一个季节，相信麻辣烫都是街边上一道靓丽的风景线。生活中有些人认为麻辣烫是一种不健康的食物，或许更多的是因为它出身卑微，价钱低廉，担心其安全特性。实际上，如果能够在食品安全方面把好关，并进行合理的搭配，麻辣烫可说是一种相当不错的快餐食品。

首先，麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜，有多种豆制品，有海带等藻类，有蘑菇、木耳等菌类，有薯类，有鱼类，有蛋类……总体来看，植物性原料品种占优势。只要合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求，也符合食物多样化的原则。

其次，麻辣烫的加热温度并不高，也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。和高温烹炒相比，对空气污染较小。

第三，涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药，虽然损失一部分维生素C，但也减少了抗营养因素和有毒物质。只要注意定期更换涮菜水，涮的过程中少加盐，就是非常好的烹调方式。

最后，麻辣烫的调料可以做到健康低脂。涮菜的时候没有放油，调拌的时候也可以按照顾客的要求减少放油量。总体来说，原料含脂肪少，热量比较低。相比之下，炒菜的时候，往往要经过滑油、烹炒、淋明油三个加油过程，而且顾客无法选择菜肴的放油量。

然而，尽管如此，麻辣烫却也存在着严重的健康隐患。

(文/小编)

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