实验证实，捞饭中维生素和矿物质的含量只相当于蒸米饭的5%，甚至更少。采用高压锅、电饭煲或微波炉做米饭，大米中的营养保存较好。
用大米煮粥时，无论是煮白粥，还是豆粥、菜粥，都不应该加碱，因为加碱煮出来的粥B族维生素损失率高达96%，矿物质也不轻易被吸收。
此外，煮粽子、制豆沙馅等也不应该加碱。
(文/小编)
标签阅读: 煮米粥豆粥不宜加碱以免损失B族维生素
实验证实，捞饭中维生素和矿物质的含量只相当于蒸米饭的5，甚至更少。采用高压锅、电饭煲或微波炉做米饭，大米中的营养保存较好。用大米煮粥时，无论是煮白粥，还是豆粥、菜粥，都不应该加碱，因为加碱煮出来的粥
实验证实，捞饭中维生素和矿物质的含量只相当于蒸米饭的5%，甚至更少。采用高压锅、电饭煲或微波炉做米饭，大米中的营养保存较好。
用大米煮粥时，无论是煮白粥，还是豆粥、菜粥，都不应该加碱，因为加碱煮出来的粥B族维生素损失率高达96%，矿物质也不轻易被吸收。
此外，煮粽子、制豆沙馅等也不应该加碱。
标签阅读: 煮米粥豆粥不宜加碱以免损失B族维生素
![{$t[alt]](http://www.aibaoyl.com/file/upload/202004/13/094219111.jpg "长辣椒怎么腌制好吃")
![{$t[alt]](http://www.aibaoyl.com/file/upload/202004/13/150446421.jpg "鸡蛋怎么炒才蓬松")
![{$t[alt]](http://www.aibaoyl.com/file/upload/202004/13/150325111.jpg "湖北家常菜谱大全做法")
![{$t[alt]](http://www.aibaoyl.com/file/upload/202004/13/150115511.jpg "炖好的鸡汤怎么保存")