养生早餐面：肉丝木耳面、雪菜鸡丝面、酸辣三丝面

肉丝木耳面

材料

家常切面200克,猪瘦肉150克,水发黑木耳50克,胡萝卜丝、黄瓜丝各适量，植物油、怒丝、姜丝、酱油、盐、鸡精、水淀粉、料酒、香油各适量。

做法

1、猪肉洗净,切丝,放入碗中加入酱油、料酒、水淀粉,腌渍10分钟;锅中加入清水,烧沸后放入切面,煮几分钟至熟,捞出放入碗内。

2、油锅烧热,爆香葱丝、姜丝,放肉丝、胡萝卜丝、黑木耳、黄瓜丝炒熟,再加入酱油、盐、鸡精调味,淋上香油,出锅倒入面碗中即可。

雪菜鸡丝面

材料

鸡蛋面条200克,鸡脯肉60克,雪里燕50克,胡萝卜1根;植物油、盐、酱油、淀粉、胡椒粉各适量。

做法

1、雪里,洗净,挤干水,切碎末:胡萝卜去皮,洗净,切丝备用。

2、鸡脯肉洗净,切丝,放入盐、酱油、淀粉、胡椒粉腌渍15分钟,过油,捞出备用。

3、面条煮熟盛入碗内,铺上雪里燕末、胡萝卜丝和鸡丝即可。

酸辣三丝面

材料

家常挂面200克,猪瘦肉150克,香菇100克,黄瓜1根,青椒、红辣椒各1个;植物油、葱末、姜末、清汤、酱油、料酒、醋、辣椒油、盐、味精、胡椒粉、香油各适量。

做法

1、猪瘦肉、香菇、黄瓜分别洗净,切丝;青椒、红辣椒分别洗净,切圈备用。

2、锅内倒植物油烧热,放入肉丝炒熟,再放入葱末、姜末、酱油、料酒,翻炒入味,装碗备用。

3、锅内倒入清水,烧沸后放入挂面煮熟,捞出装入碗内,码好猪肉丝、香菇丝、黄瓜丝。

4、炒锅内倒入清汤,烧沸放入青椒圈、红辣椒圈,加醋、辣椒油、盐、味精、胡椒粉、香油,调好口味,浇到面上即可。

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