干百合在日常饮食上是十分常见的一种食物，干百合可以用来做花茶，或者是煲粥等，味道十分清香，而且营养价值丰富，经常食用对身体健康也有一定的好处，而且还可以补充身体所需要的营养成分，而干百合在制作之前是需要泡发一下的，泡发后的干百合更容易煮。
干百合需要泡发吗
干百合一般主要是用来煲汤、煮粥等,干百合就比较耐煮。这种情况一般不需事先泡发，很好煮烂的。不过，如果是用来泡茶喝，不妨先泡发下也未尝不可。当然，也可选择不泡，照样可以喝，多泡一会而已。
干百合
干百合要泡多久
干百合泡多久，其实并没有固定的时间，一般冷水泡2、3个小时即可。不要煮太长时间，适合和肉类和汤品搭配。如果是温水泡的话，半个小时到一个小时就可以。
干百合
干百合怎么泡
温水泡发：先将干百合放入冷水中略微浸泡片刻，取出后置于温水(30-40度)中慢慢泡发即可，泡大概40分钟左右。这种方法比较简单，也是生活中最为常见的泡发干百合的方法之一。或者将干百合洗净，放在准备好的容器中，直接加入适量的开水，加盖浸泡半个小时左右，取出后洗净杂质即可烹饪。
碱水泡发：将少许食用碱倒入水中，搅拌至食用碱完全溶解后再放入干百合泡发。这样不仅泡发速度较快，而且泡出的百合也比较好看。
小贴士：中途可以多换几次水，泡百合用的水最好也不要丢掉，去除沉淀后可一并用来煮粥，以减少营养素的流失。
干百合的做法：
一、百合银耳红薯粥
主料：百合、银耳、红薯
辅料：枸杞
操作步骤：
1、提前一晚把银耳百合洗净泡上;
2、早上起来放在电饭锅一起煲粥1小时即可;
3、枸杞待开锅5分钟前放进;
操作注意事项:
1、银耳百合难煮，最好提前泡，3-4小时皆可，这样煮出来的汤较粘稠。
2、枸杞不能过早放入汤中，容易烂掉，影响汤色。
二、莲子百合粥
主料：大米、糯米、小米、莲子、百合
辅料：枸杞
操作步骤：
1、将大米、小米、莲子、百合洗净;
2、把上面洗干净的食材一起放入电压力锅中加入适量的水;
3、插入电源按煮粥功能键40-50分钟即可;
4、待煮好开锅时就可以放入洗干净的枸杞;
操作注意事项:
1、此食谱中莲子是磨皮寸三莲，因为机器已经把外皮磨掉，所以不用提前泡发，煮好后也软糯可口，若是那种表皮皱皱的莲子需要提前泡发。
2、根据个人口味可以适当加些冰糖、也可以搭配银耳、红枣、桂圆等食材。
三、冰糖银耳百合炖雪梨
主料：百合、银耳、雪梨;
辅料：冰糖、枸杞
操作步骤：
1、银耳去跟撕成小块，温水泡半小时;百合洗干净泡半小时;雪梨剔除核切成小块待用;
2、将三种原料冷水下锅，放入几块冰糖，大火烧开，改成小火慢炖30分钟;
3、待锅内稍微粘稠即可放入枸杞，5分钟即可出锅食用
4、根据个人口味喜好可以调节冰糖的量，还可以选择加入莲子、红枣等调节口味。
操作注意事项：
1、银耳百合难煮，最好提前泡，3-4小时皆可，这样煮出来的汤较粘稠。
2、枸杞不能过早放入汤中，容易烂掉，影响汤色。
