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    擀面皮的热量

    放大字体  缩小字体 发布日期:2020-07-16 00:50:24    浏览次数:399
    导读

    每一种食物中都有一定的热量含量,只不过这些食物中的热量含量不一样,而人体每天都需要摄入一定的热量。因为热量是维持人身体体表温度的一个主要因素,其中北方地区的人非常喜欢在家中擀面皮。因为家中制作出来的擀

    每一种食物中都有一定的热量含量,只不过这些食物中的热量含量不一样,而人体每天都需要摄入一定的热量。因为热量是维持人身体体表温度的一个主要因素,其中北方地区的人非常喜欢在家中擀面皮。因为家中制作出来的擀面皮吃起来更为劲道,可是一般来说,家中制作的擀面皮热量会是多少?

    擀面皮的热量

    一碗擀面皮 80g 380千卡!

    它和凉皮,凉面,云丝面等热量是均等的!

    其它主食:

    馒头(花卷,窝头)一个75g 360卡

    米饭一碗(100g) 360卡

    苏打饼干一袋(80g) 350卡!

    其它的淀粉,杂粮都是每25g 生粉 热量为90卡!

    擀面皮的热量

    擀面皮的大致做法

    一.洗面.选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,揉至光滑.取一较大的容器加水,将面团放入,慢慢揉动,不可揉散.这样面团中的淀粉逐渐析出,水渐成乳白色.当水已浑浊时,换水再洗,直到洗出面筋.

    二.发酵.将稀面水放置,沉淀,撇去去清水,加入酵母(老面水也好),发酵,夏季约一昼夜,冬季就要适当加温,约三天.待其表面有泡,味微酸时就差不多了.经验多些,注意不要过了.

    三.糍面.将锅烧热,用布沾油擦锅底,主要是为了不沾锅.将发酵好的面水适量倒入锅内,用木槌搅动,待面水糊化粘稠时须用力快速擦动,特费力呢!!直到面团全沾在木槌上,用手捏之不沾,色呈半透明状即可.

    擀面皮的热量

    四.擀面.将糍好的面团趁热拿到砧板上迅速擀制成薄厚均匀的面片即可.注意,每次少拿点擀,动作要快,注意安全,不要被烫伤.越薄越好.适可而止.砧板可用玻璃,擀杖多为金属制品,不锈钢管最好,要光滑.

    五.蒸熟.将面皮放到大开锅的蒸笼上急火蒸7--9分钟即熟,太久不劲,太短则生.

    将蒸好的面皮晾凉,切条,加调料.

     
    (文/小编)
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