卤味是一种制作食物的方法，人们吃的很多食物都能够卤着吃，例如土豆片、羊肉、牛肉、鸡爪子、鸭头、鸭脖等，这些食物卤完之后会被当做下酒菜。为了能够吃到安心的卤味，很多人想要在家自己卤一些食物，也会研究怎样卤羊肉好吃。其实羊肉的吃法还有很多其他的方法，一起来了解下吧。
一、羊肉炖白萝卜
用料：羊肉;白萝卜;枸杞;葱姜;白酒;胡椒粉;盐
做法：
1、羊肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片
2、锅中放入清水，羊肉凉水下锅，待水烧开，待血沫膻味除净，捞出冲净待用
3、锅中做开水放入焯净的羊肉块，葱、姜，大火烧开烹入白酒，改中火盖盖煨1小时
4、打开锅盖放入焯过水的白萝卜，白萝卜焯水加一点醋去臭味，改大火煮30分钟，加盐、胡椒粉调味，看到白萝卜变软透明即可出锅，放入提前烧热的石锅中撒枸杞、香菜叶保温食用
二、红焖羊肉炖胡萝卜
用料：胡萝卜一根;羊肉一斤;干红辣椒两个;花椒二十粒左右;香叶两片;大料两个;桂皮一块;生姜;大蒜
做法：
1、把羊肉切块我觉得可以切得小一点因为会比较好熟而且容易煮烂
2、胡萝卜切块
3、生姜大蒜切片
4、锅里倒油放入姜片蒜片进锅翻炒出香味
5、锅中放羊肉翻炒致变色
6、锅中放入料酒生抽老抽糖，盐少许因为生抽老抽中有一定的咸味儿了
7、将桂皮大料干红辣椒花椒香叶放入小调料包里将调料包放入锅中(此部可无调料包，直接将材料放入锅)
8、锅中放入开水，中火炖一个小时后加入胡萝卜，或者白萝卜，即可
三、萝卜炖羊肉
用料：羊肉1斤(或羊排);白萝卜半根
做法：
1、萝卜洗干净切滚刀块备用
2、羊肉洗干净，切成块，在滚水中焯下水去膻味备用
3、沙锅中装入羊肉，葱结1把，姜几片，花椒大料若干，辣椒几支，山楂几颗，料酒20ML
4、大火烧开后放入萝卜，改小火，炖1个半小时，加点点生抽上色入味。颜色不要太深，不够咸的话可以可以再加点盐
5、再煮个15分钟就可以出锅拉
