如果只吃羊肉的话，吃不了几块就会让人们有腻的感觉，所以人们在炖羊肉的时候都会在羊肉中加入一些其他的菜来缓解油腻感，羊肉适合和什么菜炖呢?因为羊肉具有温补的功效，所以加入一些也具有滋补的菜才能够更好的调理身体。山药、香菇、白萝卜都是非常好的选择，具体的做法来了解下吧。
一、山药
材料：山药500g、羊肉800g、盐2茶勺、姜5g、洋葱20g、胡萝卜100g
做法： 1、把羊肉切块，备用; 2、胡萝卜洗净去皮切块，洋葱切丝、姜切片; 3、羊肉凉水下煲里; 4、大火烧开，撇去浮沫，加姜、洋葱丝转小火炖1小时; 5、加胡萝卜煲30分钟左右; 6、把山药洗净去皮切块，加煲里，加盐，煲20分钟左右即可。
小贴士： 1、炖羊肉的水一次得加足够，不够加开水。 2、一定得小火慢慢炖，胡萝卜不能多加只是辅材提味提色。
二、香菇
材料：带骨羊肉500g、干香菇100g、胡萝卜半个、盐2茶勺、洋葱50g
做法： 1、干香菇用热水泡软洗到清水为止; 2、胡萝卜洗净切块，洋葱切丁; 3、羊肉切大块，然后凉水下煲里，大火烧开，转小火撇去血沫，一定得撇干净; 4、下洋葱丁，炖30分钟后加香菇; 5、再炖20分钟后，下胡萝卜再炖40分钟左右(我这是羊羔肉特别的好炖); 6、炖到羊肉熟透加盐，在炖几分钟即可出煲。
小贴士： 1、羊羔肉一般90分钟左右就炖熟了。 2、小火慢炖，汤表面只有两三处沸点，“咕咚咕咚”地冒着泡。 3、一般的羊肉要炖两小时左右，这样煮熟的羊肉熟而不烂，又有嚼头。 4、胡萝卜只是配菜，就是提味提色的，不可多加。
三、白萝卜
材料：羊排500g、白萝卜1个、红枣适量、盐适量、生姜适量、料酒适量、香菜适量
做法： 1、羊肉洗净，焯水，冲洗干净; 2、另起锅，加入适量的水，红枣、生姜片和料酒; 3、下入焯好的羊肉，大火烧开后，撇去浮末，转小火慢炖; 4、炖一小时左右后，下入切滚刀块的白萝卜; 5、炖到萝卜软烂，调入适量的盐，撒上香菜即可。
