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    高粱可以做什么呢

    放大字体  缩小字体 发布日期:2020-07-14 18:52:37    浏览次数:395
    导读

    高粱是一种常见的谷物,在生活中作用非常多,不仅可以用来当粮食食用,还能够用来制作各种辅食,其中,高粱酒就是一种非常受欢迎的做法,这是酒精饮品当中非常经典的类型,深受各类人士的喜爱。除了制作酒精意外,高

    高粱是一种常见的谷物,在生活中作用非常多,不仅可以用来当粮食食用,还能够用来制作各种辅食,其中,高粱酒就是一种非常受欢迎的做法,这是酒精饮品当中非常经典的类型,深受各类人士的喜爱。除了制作酒精意外,高粱可以做什么呢?下面就来看看讲解吧,希望大家能够了解吧。

    高粱可以做什么呢

    食用

    高粱籽粒加工后即成为高粱米,在中国、朝鲜、原苏联、印度及非洲等地皆为食粮。食用方法主要是为炊饭或磨制成粉后再做成其他各种食品,比如面条、面鱼、面卷、煎饼、蒸糕、粘糕等。除食用外,高粱可制淀粉、制糖、酿酒和制酒精等。

    药用

    高粱米味甘,性温、涩。和胃消积,温中涩肠,止霍平乱,主治脾虚湿困,消化不良及湿热下痢,小便不利等症。

    高粱可以做什么呢

    营养

    高粱米中的蛋白质以醇溶性蛋白质为多,色氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸较少,是一种不完全的蛋白质,人体不易吸收。如将其与其他粮食混合食用,则可提高营养价值。

    高粱米蛋白质中赖氨酸含量在谷物中最低,因而蛋白质的质量也最差,而且尼克酸含量也不如玉米多,但却能为人体所吸收,因此以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。

    高粱可以做什么呢

    高粱米含矿物质与维生素,矿物质中钙、磷含量与玉米相当,磷约40-70%,维生素中B1、B6含量与玉米相同,泛酸、烟酸、生物素含量多于玉米,但烟酸和生物素的利用率低。

    高粱米脂肪含量3%,略低于玉米,脂肪酸中饱和脂肪酸也略高,亚油酸含量也较玉米稍低,加工的副产品中粗脂肪含量较高,子粒中粗脂肪的含量较少,仅为3.6%左右。

     
    (文/小编)
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