大薯是我们饮食中常见的一种食材，许多朋友对于大薯的认识还是比较了解的。大薯中含有的淀粉物质和维生素，对人体是有很好的营养补充作用。大薯的做法也是有很多种的，比如大薯芥菜汤就是家常菜里面较为简单的，使用的主要材料就是大薯和芥菜，味道清淡且清甜，适宜大众口味。
大薯芥菜汤：材料需要大薯300克、生姜少许、芥菜400克，做法简单，将大薯削皮切小粒、芥菜洗净切段、生姜拍碎备用，起锅放油，爆香生姜后把大薯放进锅，在加入调味品米酒稍炒，在放水，等水开了以后将芥菜倒进，三至五分钟后加盐及调味料就可以了。大薯属粗粮，性平味甘，所以在做法上，大家都喜欢用来做汤，大薯还含有纤维素高，这种元素能够清理肠胃、能有效加速消化吸收。而芥菜苦中带甘，清润喉咙，还有疏风热、通理肺的作用，大薯芥菜汤纤维丰富，很适合家庭菜式。
大薯被人们作为食材所用，那有什么食疗功效?专家介绍大薯有安神除烦、补充能量、提高免疫力的功效，因为大薯含有铜等矿物质，这对与免疫机能的酵素有联系，所以能够提高免疫力。因为大薯含有碳水化合物，所以能迅速为身体提供能量。此外，水化合物可以补充大脑消耗糖，可以解决疲惫、注意力涣散、健忘、头晕、失眠、夜间出汗、紊乱、极度口渴、沮丧、易怒、甚至出现幻觉等问题，这样就有了安神除烦的功效。
大薯的做汤方法大家都学会了吧，做汤还是很简单的，但是要注意在烹饪的时候注意时间，不要太久了，太久会让薯变的太软，影响口感了，时间半小时就刚刚好，大薯芥菜汤为您带来养生的功效，在家可以适当的做着喝。
