皮皮虾是我们比较常见的一种虾，这种虾吃起来味道是非常好的，一般人在买虾的时候都会选择买活虾，因为活虾的营养价值更高，而且吃起来会更加的新鲜，在买死虾的时候，由于不知道虾死亡的时间，所以很可能买回来的虾已经坏掉了，那么活的皮皮虾怎么做更好吃呢?
原料：皮皮虾、葱、姜。
做法：1、将皮皮虾洗净，用剪刀对半剪开方便入味。
2、姜切片、葱切段。
3、将皮皮虾排放盘中，放料酒、葱白、姜片，上锅蒸熟即可。
4、再用蚝油、糖、醋、姜末、鸡精及淋上香麻油调成沾汁。
除了清蒸皮皮虾，香辣皮皮虾、盐水皮皮虾、椒盐皮皮虾、酱炒皮皮虾也是出了名的好吃，不过制作方法上与清蒸有些许的不同，这些均为炒制。有兴趣的朋友们可以在家里试试哦
用料： 皮皮虾，小米椒，青尖椒，大蒜，香菜，生抽，糖，香油，辣椒油，醋。
做法： 皮皮虾用清水冲洗干净，清洗好的皮皮虾用剪刀剪成小段，放入碗中，加适量的黄酒腌制10分钟。
小米椒和青尖椒切成小圈，大蒜切末，香菜切小段。
碗中放入青椒圈、红椒圈和大蒜末，倒入一点生抽、醋、辣椒油、香油、白糖，搅拌均匀。
将调好的酱汁倒入皮皮虾里面，搅拌均匀。最后撒上一点香菜就完成了。
小贴士：
母皮皮虾一般比公皮皮虾要贵，很多人不知道怎么识别皮皮虾的公母。今天懒哥就告诉您如何识别皮皮虾的公母，母皮皮虾的虾头与虾身连接的部位有三条杠，而且母皮皮虾的虾尾处直接能看到虾黄。
做生呛的海鲜，一定要选择新鲜的、活的海鲜，否则会吃坏肚子。
