干贝是生活中比较常见的一种食材，这种食材大多数都是用来烧着吃的，在烧干贝的时候，我们可以加入一些鸡肉脯，还可以加入一些其他的食材，但是尽量在选择油的时候选择植物油，因为植物油的脂肪比较低的，做出来的菜色泽看起来更加的金黄，那么干贝怎么烧好吃呢?
原 料
主料： 鲜干贝1.2斤. 生鸡脯肉3两， 猪板油2两
配科：火腿l两 鲜笋l两 ‘鸡蛋皮1张 鸡蛋清2)
调料：精盐3分 绍酒5分 味精2分 淀粉6钱 鸡汤2两
做 法
1.将鸡哺肉剁成细泥。猪板油去掉脂皮，压成泥，与鸡泥放一起，加入精盐、味精、绍酒、淀粉、鸡蛋清搅成干糊，状。
2.把鲜干贝用开水烫半分钟，捞出用凉水洗净，摘去千 O，I ：贝旁边的硬筋，做成棋子似的圆形，再把鸡茸抹在干贝上，上面用火腿、鲜笋、鸡蛋皮切成的丝，摆成将、士、象，车、马、炮、.兵的字样，上屉用旺火蒸五分钟，取出控净水，擦净盘边待用。
3.勺内放鸡汤，加精盐、绍酒、味精，烧开撇去浮沫，用淀粉勾芡，淋上明油，浇在于贝上即成。
质量标准
咸鲜细嫩，色鲜艳，形整齐，样逼真。
干贝是味道鲜美的食物，营养丰富，还有很好的药用价值，是一种美味的珍品。在俄国，还有一段牡蛎给信使带来官爵的故事。干贝，很多是牡蛎经过深加工制成的，色泽淡黄有光泽，肉质细嫩，坚实饱满，在我国的沿海一带分布甚广。宋代有诗人曾赞叹：“未识凉风宝殿西，宁惊海角有遗黎。玉筝无日尝瑶柱，金马何人赏木樨”。
干贝不仅好吃而且做法极多，如干贝蒸萝卜就是一款美食。先将干贝泡软放在一旁备用，将萝卜削皮洗净，切成圆柱的形状，在圆柱中间挖一个小洞，将干贝放进去，装在盘子里，然后将盐巴均匀地洒在上面。再将盘子放进锅中，蒸熟后最好再焖一会儿，就可以端出来吃了。
