很多人们现在都是非常喜欢逛夜市，那么在夜市上面就免不了要吃一些小吃，而这个时间段的小吃夜市非常多，不过大部分都是以烧烤为主，所以说其中肯定是包含了烤羊肉串，烤羊腰子和烤鸡翅等，这些烧烤当中的常客是被非常多人们喜爱，味道上面更加是很丰富，尤其是撒上孜然可以增强食欲。
1、羊腰子洗净，从中间切开。羊腿肉洗净、切成小块，切好葱片、姜片备用。鸡心洗净切成两半，鸡翅帮洗净，每一面斜着切两刀。
2、羊肉用葱片、姜片适量的盐、鸡精、料酒、极少量的白糖(也可不放、根据自己口味)拌匀，用保鲜膜盖好，放到冰箱保鲜室腌制。羊腰子、鸡翅、鸡心也这么处理。
3、大概3小时候，开始穿串，羊腰子和鸡翅用两个竹签穿，羊肉、鸡心用一个竹签子串，我们是6各同学(3对)一起穿的，边说边笑，很有意思。穿好后用袋子装好，放回冰箱，等到晚上就可以直接烤了。馒头切成片，两面抹上油，用两个竹签子串好.
4、用一张纸，上次吃剩下的竹签引火，然后放入木炭，不断用硬纸壳扇风，点火太投入，忘记了照相了，当木炭60%都燃烧，主要是没有浓烟的时候，就可以烤了，先是烤串，根据研制的时候的咸淡程度，可以撒适量的盐，羊肉串熟了的时候根据自己口味撒 孜然粉和辣椒面，羊肉串就OK啦!
5、下面烤鸡翅、鸡心，鸡心烤法和串一样。鸡翅要熟了的时候放上些番茄酱，这样味道很好，放好番茄酱在稍微烤一下，撒上 孜然粉 和辣椒面，鸡翅、鸡心OK啦，味道相当美!!!
6、旁边的小瓶子里边的就是番茄酱。烤了几批肉串后，火已经快不行了，我们又赶紧加了一遍木炭，这次养火的过程照了相了，由于已经有了很好的第一遍正在燃烧的木炭，所以加炭就容易多了，每一会儿新木炭就很旺盛了。
