护心肉营养价值丰富，而且口感非常好，在饮食上十分受到人们的喜爱，而护心肉的做法繁多，每一种做法也是非常的简单，都可以体现护心肉的鲜美，可以将护心肉和其他蔬菜搭配来进行爆炒，不仅爆炒的做法简单，而且味道也非常好，营养价值也很丰富。
护心肉的做法大全
铁板三椒护心肉
材料
护心肉500克、野山椒60克、泰椒60克、杭椒60克
做法
1、将护心肉切成片腌制一下备用(蚝油、盐、味精、鸡粉、二锅头、鸡蛋清半个、玉米淀粉、)20分钟即可
2、将腌制好的护心肉入油滑熟备用
3、将锅入底油将泰椒段、杭椒段、野山椒、倒入锅中翻炒出味放入葱、姜、蚝油、护心肉爆炒出勺装盘。
护心肉蘸蒜泥
材料
护心肉，花椒，大料，肉桂，高汤，蒜，酱油
做法
1、将护心肉放入清水中浸泡两个小时，期间换几次水，泡出血水;
2、冷水下锅，水开后撇净浮沫;
3、护心肉捞出放入煮锅中，放入花椒、大料、肉桂等调料，加入高汤煮一个小时;
4、将煮好的护心肉放凉，撕成小块，蒜捣泥加入酱油，蘸食即可。
尖椒护心肉
材料
护心肉300克，尖椒5个，葱2根，姜5片，蒜2瓣
做法
1、把护心肉浸泡在冷水了，反复换水至没有血水
2、锅内添水和作料煮至筷子能把肉插透
3、捞出晾凉
4、准备尖椒，葱姜蒜
5、护心肉改刀.尖椒切片.葱姜蒜切丝
6、锅内加油，葱姜末爆香，下肉翻炒
7、加盐，酱油，炒出香味，最后下尖椒，翻炒出锅
护心肉焖海螺
材料
护心肉，海螺，青蒜，耗油，酱油，老抽，盐，味精，糖，蒜，十三香
做法
1、护心肉用高压锅压15分钟;
2、把15小个海螺煮熟取出螺肉一分为二，把熟湖心肉切见方的小块待用。
3、炒锅留底油加蒜片、十三香炸香后放入耗油、酱油、老抽、盐、味精、糖。
4、之后加入30克的水烧开，放入护心肉和海螺煨3分钟，洒入青蒜即可装盘。
