肌肉大家都吃过，不仅好吃，而且营养价值也是非常丰富的，鸡肉吃起来是非常滋补的，不过吃过鸡肉的人都知道，鸡肉中还是有鸡油的，其实鸡油的营养价值也是很高的，不过鸡油不适合多吃，吃多了对身体健康不利，鸡油虽然好吃，但是很多人在平时都不知道该怎么吃。
鸡油怎么吃?
彩蔬烩鸡油饭
材料
土鸡1/4只，鸡油一块，青豆适量，玉米适量，大米一小碗。
做法
1.首先将大米洗净，沥干水。
2.鸡肉加盐、料酒、姜片、胡椒粉、酱油、老抽腌制半小时，青豆、玉米洗净，入锅焯过水后，泡凉水备用。
3.锅烧油，将鸡油放进锅里，用小火慢慢煸出鸡油。
4.倒入腌制好的鸡肉，用中火慢慢翻炒，炒至表皮酥黄，满屋飘香。
5.把鸡肉取出，留鸡油，将洗净的大米，用中火翻炒，要快，否则米很容易粘在锅底。
6.倒入鸡肉，继续翻炒，慢慢看到米粒变白心了，然后倒入一碗大开水，没过所有食材，加盖，大火煮开，改小火慢慢焖至完全熟透。
鸡油鸡柳蒸白灵菇
材料
鸡肉300克、白灵菇150克、鸡油25毫升，浓缩鸡汤少许，盐、生粉、胡椒粉、麻油、陈皮、姜丝、花生油各适量。
做法
1.白灵菇洗净去蒂，切条状备用。
2.鸡肉洗净切条状，以盐、胡椒粉、麻油、生粉、浓缩鸡汤和花生油拌匀备用。
3.把切好的白灵菇上碟，然后放上鸡柳，再放入陈皮和姜丝，淋上鸡油，入蒸炉蒸8分钟至熟即成。
鸡油有什么作用
增鲜
鸡油和植物油不同，但又浓郁的香味，将鸡油取出熬出油脂，在平时炒蔬菜或下面条时放点鸡油，味道鲜美，十分美味。
搽皮鞋
有些鸡鸡油很少，熬油很有限，这种可直接用来搽皮鞋，能给皮鞋表层增加层油脂保护膜，能防水，防皱，不过也带有鸡油的味道。
鸡油吃多了会怎么样
鸡油能吃但是不能吃太多，毕竟属于动物脂肪，饱和的脂肪酸不适合大量摄入，食用过多可诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病，并且也可引起肥胖。
哪些人不适合吃鸡油
1.胆道疾病患者、胆囊炎和胆结石症经常发作者，应避免食用。因鸡脂肪的消化需要胆汁参与，过多的鸡油会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。
2.酸过多者不宜多吃。因为鸡油有刺激胃酸分泌的作用，有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜多吃
3.肾功能不全者不宜多吃。因为鸡油内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于其肝肾对蛋白质分解物不能及时处理，吃多了鸡油会引起高氮质血症，加重病情。
