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2020-07-16 16:18 307中医常识
咸肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、腌肉。 咸肉是大众化的食品,由于味美可口,又能长期保存,所以深受消费者欢迎。我国浙江生产的咸肉称南肉,苏北产的…
2020-07-09 13:50 394中医常识
猪血,又称液体肉、血豆腐和血花等,性平、味咸、是最理想的补血佳品。猪血一年四季都有售,以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质、质地柔软、非病猪之血为优。 …
2020-07-09 13:20 877中医常识
小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚,并带有白色软骨。 营养价值 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。…
2020-07-09 13:13 15中医常识
牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有ldquo;肉中骄子rdquo;的美称。 牛干巴即干巴…
2020-07-09 12:43 192中医常识
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。 营养价值 1、猪肝中铁质丰富,是补血食品…
2020-07-09 12:36 731中医常识
烟肉 Bacon,又译培根,是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘,将之切成薄片,放在锅子里烤或用油煎。烟肉味…
2020-07-09 12:29 514中医常识
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼…
2020-07-09 12:14 349中医常识
以猪或羊的小肠衣灌入调好味的肉料干制而成。香肠一般指猪肉香肠,全国各地均有生产,名品有广东腊肠、四川宜宾广味香肠、山东招远香肠、武汉香肠、辽宁腊肠…
2020-07-09 12:06 61中医常识
牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有ldquo;肉中骄子rdquo;的美称。 营养价值 1…
2020-07-09 11:59 708中医常识
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