麻油凉拌野鸡冠花，好吃又养生，你知道吗？

那时见到青葙子时候它还不叫“青葙子”，菜园地里长了好多这样茂盛的青草，妈妈叫它“野鸡冠花”。野鸡冠花生长的很快，阳春三月刚刚冒出新苗，一个月不到，鹅黄的新苗霍然变成了带着红冠的野鸡冠花，于是便要下地锄草。

野鸡冠花最先绽放出来的并不是红花，而是一朵一朵初雪一样的花穗，四月渐渐到来，那洁白的花穗逐渐开始在顶端便为微红，很像是小鸡公的鸡冠，模样并不好看，又是侵占菜园里其他菜苗的肥力，所以我们都要将她铲除。要想消灭野鸡冠花并不是一件容易的事情，它的根扎的很深，往往一个早上我们只能把菜园的一个小角落杂草清除干净，是而我们很讨厌野鸡冠花。妈妈却不以为然，扯野鸡冠花时候每每都哼着歌儿，一个早上时间我们都汗流浃背了，她也没喊多累，要回家时，捡去那些有点老的野鸡冠花，挑出一些翠绿的幼苗，阳春三四月青黄不接，那拌着麻油的翠绿的野鸡冠花香过我整个童年的记忆。

上了大学中药学课后，我才发现，野鸡冠花不仅能拌成凉菜吃，还能拿来入药呢。

野鸡冠花在夏末结出成熟的种子，这种种子就叫做“青葙子”，青葙子味道很苦，性味微寒，能够入肝经。《本经逢源》记载青葙子的功效：治风热目疾，与决明子功同。所以入药时候根据青葙子苦寒清降能够清泄肝经实火的重要属性，被用来治疗由于肝火上炎所导致的眼睛红肿疼痛的疾病，所以青葙子又有别名称为草决明。

除了能够治疗肝热肝火上炎所导致的眼睛看不清楚之外，青葙子因其寒凉的特性能够清泄相火、平抑肝阳，治疗由于肝阳上亢所导致的头痛、头晕烦躁等症候。《日华子》说青葙子能治五脏邪气，益脑髓，明耳目，实在是很好的注明了青葙子的有益功效。

【本文由“医者荣耀”新媒体独家出品，图片来源于网络。作者千钟粟，未经授权，请勿转载、复制】

本文来源：，新闻转自各大新闻媒体，如有侵权请联系管理员删除！